Nitrogen availability and utilisation of oligopeptides by yeast in industrial scotch grain whisky fermentation
vastutusandmed
Hidde Yaël Berg, Georg Arju, Ildar Nisamedtinov
allikas
Journal of the American Society of Brewing Chemists
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 83, 1
ilmumisaasta
leheküljed
p. 88-100
märksõna
võtmesõna
ISSN
1943-7854
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise keel
Berg, H. Y., Arju, G., Nisamedtinov, I. Nitrogen availability and utilisation of oligopeptides by yeast in industrial scotch grain whisky fermentation // Journal of the American Society of Brewing Chemists (2025) vol. 83, 1, p. 88-100.