Об образовании нитрозодиметиламина в ржано-пшеничной закваске
vastutusandmed
Я.А. Уйбу, Э.И. Икарт, П.В. Пальмисте, А.Г. Канн
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 67-71
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
märksõna
TTÜ märksõna
märkused
Библиогр. : 5 назв
Summary: About the formation of nitrosodimethylamine in the leaven of the bolted bread
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Уйбу, Я.А., Икарт, Э.И., Пальмисте, П.В., Канн, А.Г. Об образовании нитрозодиметиламина в ржано-пшеничной закваске // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1978. с. 67-71. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 447, Технология пищевых продуктов ; 7).