Retarding the formation of fat bloom on chocolate coated candies with high nut content and cocoa butter based filling
autor
Heiberg, Evelin
vastutusandmed
E.Heiberg
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
13
ilmumisaasta
2005
leheküljed
p. 32-33
märksõna
kompvekid
šokolaad
toidurasvad
toiduainete hügieen
ISSN
1406-2712
retsensioon
Kokkuvõte: Rasva õitsemise takistamine šokolaadiglasuuriga kaetud ning kõrge pähklisisaldusega ja kakaovõi baasil tehtud täidisega kommides, lk. 51-52
keel
inglise