Development of glutenfree bread formulas
autor
Veskus, Tiina
Kann, Aino
Ringmäe, Kaisa
vastutusandmed
Tiina Veskus, Aino Kann, Kaisa Ringmäe
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ilmumiskoht
Tallinn
ilmumisaasta
1996
leheküljed
p. 97-109: ill
märksõna
pagaritööstus
leib
gluteen
toiduretseptid
ISBN
9985-59-027-9
märkused
Bibl. 8 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Gluteenivabade leivatoodete retseptuuride väljatöötamine
keel
inglise