Natural pigments (anthocyanins and chlorophyll) and antioxidants profiling of European red and green gooseberry (Ribes uva-crispa L.) extracted using green techniques (UAE-citric acid-mediated extraction)
autor
Hussain, Shehzad
Sharma, Minaxi
Jarg, Tatsiana
Aav, Riina
Bhat, Rajeev
vastutusandmed
Shehzad Hussain, Minaxi Sharma, Tatsiana Jarg, Riina Aav, Rajeev Bhat
allikas
Current research in food science
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7
ilmumisaasta
2023
leheküljed
art. 100629
leitav
https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100629
märksõna
antotsüaniinid
antioksüdandid
karusmari
roheline keemia
pigmendid (bioloogia)
ekstraktsioon
looduslikud värvained
võtmesõna
anthocyanins
antioxidant profiling
European gooseberries
green techniques
natural pigments
ultrasonic-citric acid-mediated extraction
ISSN
2665-9271
märkused
Bibliogr.: 52 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Scopus
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise