Oligopeptides as a nitrogen source for Saccharomyces cerevisiae in industrial fermentations : a study to oligopeptide uptake and transporter function in practical applications = Oligopeptiidid Saccharomyces cerevisiae lämmastikuallikana tööstuslikes kääritusprotsessides : uuring oligopeptiidide omastamisest ja peptiidide transporterite funktsioonidest praktilistes rakendustes
autor
juhendaja
vastutusandmed
Hidde Yaël Berg ; [supervisor: Ildar Nisamedtinov ; Tallinn University of Technology, School of Science, Department of Chemistry and Biotechnology]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
157 p. : ill
seeria-sari
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 69/2024
märksõna
vormimärksõna
ISSN
2585-6898
2585-6901 (PDF)
ISBN
978-9916-80-226-7 (PDF)
978-9916-80-225-0
märkused
Autori publikatsioonide nimekiri leheküljel 7
Bibliograafia lehekülgedel 57-72
Kokkuvõte eesti keeles
Saadaval ka võrguteavikuna
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 156-157
Thesis (Ph.D. in Food Science) : Tallinn University of Technology, 2024
leitav
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
- Methodology for analysis of peptide consumption by yeast during fermentation of enzymatic protein hydrolysate supplemented synthetic medium using UPLC-IMS-HRMS
- Unlocking the secrets of peptide transport in wine yeast: insights into oligopeptide transporter functions and nitrogen source preferences
- Nitrogen availability and utilisation of oligopeptides by yeast in industrial scotch grain whisky fermentation
Berg, H.Y. Oligopeptides as a nitrogen source for Saccharomyces cerevisiae in industrial fermentations : a study to oligopeptide uptake and transporter function in practical applications = Oligopeptiidid Saccharomyces cerevisiae lämmastikuallikana tööstuslikes kääritusprotsessides : uuring oligopeptiidide omastamisest ja peptiidide transporterite funktsioonidest praktilistes rakendustes. Tallinn : TalTech Press, 2025. 157 p. : ill. (Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 69/2024).