Berg, H. Y., Arju, G., Nisamedtinov, I.

täiskirje prindi

Nitrogen availability and utilisation of oligopeptides by yeast in industrial scotch grain whisky fermentation

autor

Berg, Hidde Yael

Arju, Georg

Nisamedtinov, Ildar

vastutusandmed

Hidde Yaël Berg, Georg Arju, Ildar Nisamedtinov

allikas

Journal of the American Society of Brewing Chemists

kirjastus/väljaandja

Informa UK Limited

ajakirja aastakäik number kuu

vol. 83, 1

ilmumisaasta

2025

leheküljed

p. 88-100 : ill

leitav

https://doi.org/10.1080/03610470.2024.2389608

ISSN

1943-7854

märkused

Bibliogr.: 40 ref

Open Access

teaduspublikatsioon

keel

inglise keel

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

lämmastik

pärmseened

teraviljad

viski

peptiidid

võtmesõna

oligopeptides

saccharomyces cerevisiae

scotch grain whisky

yeast assimilable nitrogen (yan)

Teaduspublikatsiooni meetrika

klassifikaator

1.1

TalTechi üksused

TTÜ struktuuriüksus

keemia ja biotehnoloogia instituut

Seotud publikatsioonid

Oligopeptides as a nitrogen source for Saccharomyces cerevisiae in industrial fermentations : a study to oligopeptide uptake and transporter function in practical applications = Oligopeptiidid Saccharomyces cerevisiae lämmastikuallikana tööstuslikes kääritusprotsessides : uuring oligopeptiidide omastamisest ja peptiidide transporterite funktsioonidest praktilistes rakendustes

Berg, H. Y., Arju, G., Nisamedtinov, I. Nitrogen availability and utilisation of oligopeptides by yeast in industrial scotch grain whisky fermentation // Journal of the American Society of Brewing Chemists (2025) vol. 83, 1, p. 88-100 : ill. https://doi.org/10.1080/03610470.2024.2389608