Toiduainete tehnoloogia : kõrgkooliõpik
autor
Poikalainen, Väino
Tatar, Vilma
Laikoja, Katrin
Traksmaa, Anna
Laos, Katrin
toimetaja
Tatar, Vilma
Lepasalu, Lembit
Poikalainen, Väino
koostaja
Tatar, Vilma
vastutusandmed
Väino Poikalainen, Vilma Tatar, Katrin Laikoja, Anna Traksmaa, Katrin Laos ... jt. ; koostaja Vilma Tatar ; [toimetajad Vilma Tatar, Lembit Lepasalu, Väino Poikalainen] ; Eesti Maaülikool, veterinaarmeditsiini ja loomakasvatuse instituut
ilmumiskoht
Tartu
kirjastus/väljaandja
Eesti Maaülikool : Audiomeister
ilmumisaasta
2018
leheküljed
732 lk. : ill
leitav
https://www.ester.ee/record=b5000705*est
märksõna
toiduained
toidutehnoloogia
toiduainete töötlemine
konserveerimine (toitlustus)
säilitamine (toitlustus)
vormimärksõna
kõrgkooliõpikud
ISBN
978-9949-88-432-2
märkused
Ilmunud ka võrguväljaandena
Sisaldab bibliograafiat ja registrit
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
eesti