Interactions between furcellaran and the globular proteins (bovine serum albumin, beta-lactoglobulin) in solutions, gels and films
autor
Laos, Katrin
vastutusandmed
K.Laos
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
13
ilmumisaasta
2005
leheküljed
p. 16-21 : ill
märksõna
agarik
valgud
toime
lahused
geelid
kiled
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 5 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Furtsellaraani ja globulaarsete valkude vahelised koostoimed lahustes, geelides ja kiledes, lk. 47-48
keel
inglise