Evaluation of microbial dynamics of kombucha consortia upon continuous backslopping in coffee and orange juice
autor
Andreson, Maret
Kazantseva, Jekaterina
Malv, Esther
Kuldjärv, Rain
Priidik, Reimo
Kütt, Mary-Liis
vastutusandmed
Maret Andreson, Jekaterina Kazantseva, Esther Malv, Rain Kuldjärv, Reimo Priidik and Mary-Liis Kütt
allikas
Foods
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 12, 19
ilmumisaasta
2023
leheküljed
art. 3545
leitav
https://doi.org/10.3390/foods12193545
märksõna
piimhappebakterid
fermentatsioon
teeseen
kohv
genoomika
võtmesõna
backslopping
coffee
fermented beverage
kombucha
lactic acid bacteria
metagenomic analysis
orange juice
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 31
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100898636
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85173815743&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=cfb57fbe8d8cb5795069f2d24ab9ade4&sot=b&sdt=b&s=TITLE-ABS-KEY%28%22Evaluation+of+Microbial+Dynamics+of+Kombucha+Consortia+upon+Continuous+Backslopping+in+Coffee+and+Orange+Juice%22%29&sl=92&sessionSearchId=cfb57fbe8d8cb5795069f2d24ab9ade4&relpos=0
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FOODS&year=2023
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:001083821600001
kategooria (üld)
Health professions
Terviseametid
Social sciences
Sotsiaalteadused
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Immunology and microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia
kategooria (alam)
Health professions. Health professions (miscellaneous)
Terviseametid. Terviseametid (mitmesugused)
Social sciences. Health (social science)
Sotsiaalteadused. Tervis (sotsiaalteadus)
Agricultural and biological sciences. Plant science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Taimeteadus
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Immunology and microbiology. Microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise