Sensory and chemical profiles of Finnish honeys of different botanical origins and consumer preferences
autor
Kortesniemi, Maaria
Rosenvald, Sirli
Laaksonen, Oskar
Vanag, Anita
Ollikka, Tarja
Vene, Kristel
Yang, Baoru
vastutusandmed
Maaria Kortesniemi, Sirli Rosenvald, Oskar Laaksonen, Anita Vanag, Tarja Ollikka, Kristel Vene, Baoru Yang
allikas
Food chemistry
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 246
ilmumisaasta
2018
leheküljed
p. 351-359 : ill
leitav
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.069
märksõna
mesi
tarbijakäitumine
kohamärksõna
Soome (riik)
võtmesõna
botanical origin
CATA
chemical profile
consumer preference
honey
odor-active compound
sensory profile
ISSN
0308-8146
märkused
Bibliogr.: p. 358-359
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/24039
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85034592678&origin=inward&txGid=902e9a01134f07ba4970dc7b4f70b07a
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FOOD%20CHEM&year=2021
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000419102000043
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Chemistry
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Keemia
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
Chemistry. Analytical chemistry
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Keemia. Analüütiline keemia
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)