Sensory and chemical profiles of Finnish honeys of different botanical origins and consumer preferences
autor
Kortesniemi, Maaria
Rosenvald, Sirli
Laaksonen, Oskar
Vanag, Anita
Ollikka, Tarja
Vene, Kristel
Yang, Baoru
vastutusandmed
Maaria Kortesniemi, Sirli Rosenvald, Oskar Laaksonen, Anita Vanag, Tarja Ollikka, Kristel Vene, Baoru Yang
allikas
Food chemistry
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 246
ilmumisaasta
2018
leheküljed
p. 351-359 : ill
leitav
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.069
võtmesõna
botanical origin
CATA
chemical profile
consumer preference
honey
odor-active compound
sensory profile
ISSN
0308-8146
märkused
Bibliogr.: p. 358-359
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Journal metrics at Scopus
Article at Scopus
WOS
Journal metrics at WOS
Article at WOS
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
en
Chemistry
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
et
Keemia
et
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
en
Chemistry. Analytical chemistry
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
et
Keemia. Analüütiline keemia
et
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toidusüsteemide uurimisrühm