The dependence of sucrose, glucose syrop, furcellaran and citric acid concentrations on the properties and self-life stability of jelly
autor
Salumets, Airika
Laos, Katrin
Lüüs, Helen
vastutusandmed
A.Salumets, K.Laos, H.Lüüs
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
15
ilmumisaasta
2007
leheküljed
p. 60-70 : ill
märksõna
marmelaad
koostis
mõjud
säilivus
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 5 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Marmelaadi põhikomponentide mõju marmelaadi omadustele ja säilivusele
keel
inglise