Commercial heat treatment of oat protein fractions is possibly toxic for coeliacs
autor
Horn, Ester
Järvekülg, Lilian
vastutusandmed
E.Horn, L.Järvekülg
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
VII
ilmumisaasta
1999
leheküljed
p. 92-105: ill
märksõna
kaer
valgud
termiline töötlemine
mürgisus
haigused
tsöliaakia
ISSN
1406-2712
märkused
Bibl. 19 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Tööstuslikult kuumtöödeldud kaeravalkude võimalikust toksilisusest tsöliaakiahaigetele
keel
inglise