Integrated sensory, nutritional, and consumer analysis of sunflower seed butter: a comparative study of commercial and prototype samples
autor
Vene, Kristel
Lumi, Evelyn
Alas, Maria
Huseynli, Lachinkhanim
vastutusandmed
Kristel Vene, Evelyn Lumi, Maria Alas and Lachinkhanim Huseynli
allikas
Foods
ajakirja erinumber
Flavor, Palatability, and Consumer Acceptance of Foods
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 14, 10
ilmumisaasta
2025
leheküljed
art. 1815
leitav
https://doi.org/10.3390/foods14101815
märksõna
tarbijanõudlus
organoleptiline hindamine
päevalill
taimsed rasvad
võtmesõna
consumer preference study
descriptive sensory analysis
sensory profiling
sunflower butter
ISSN
2304-8158
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
scopus
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
Department of Chemistry and Biotechnology
keel
English
Inglise