Study of the toxic effect of the short- and medium-chain monocarboxylic acids on the growth of Saccharomyces cerevisiae using the CO2-auxo-accelerostat fermentation system
autor
Kasemets, Kaja
Kahru, Anne
Laht, Tiiu-Maie
Paalme, Toomas
vastutusandmed
Kaja Kasemets, Anne Kahru, Tiiu-Mai Laht and Toomas Paalme
allikas
International journal of food microbiology
ajakirja aastakäik number kuu
111
ilmumisaasta
2006
leheküljed
3, p. 206-215 : ill
leitav
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160506002960
märksõna
Saccharomyces cerevisiae
karboksüülhapped
fermentatsioon
ISSN
0168-1605
märkused
Includes bibliogr
keel
inglise