Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба
vastutusandmed
Т.Р. Вескус, А.Г. Канн, Ю.В. Кескюла, И.Р. Эйнборн
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 11-22 : ил
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
märksõna
TTÜ märksõna
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 7 назв
Abstract: Milled wheat bran and its application for elaborating new sort of bread
Kokkuvõte: Jahvatatud nisukliide kasutamine uue leivasordi väljatöötamisel
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Вескус, Т.Р., Канн, А.Г., Кескюла, Ю.В., Эйнборн, И.Р. Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1988. с. 11-22 : ил. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666, Технология пищевых продуктов ; 12).