täiskirje prindi

Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compounds

autor
Zhou, Ying
Saarniit, Kärt
Jafari, Mahsa Sadat
Rosenvald, Sirli
Laaksonen, Oskar
Tian, Ye
Yang, Baoru
vastutusandmed
Ying Zhou, Kärt Saarniit, Mahsa Sadat Jafari, Sirli Rosenvald, Oskar Laaksonen, Ye Tian, Baoru Yang
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 228
ilmumisaasta
leheküljed
art. 118119
leitav
ISSN
0023-6438
1096-1127
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
Inglise
märksõna
võtmesõna
accelerated shelf-life tests
anthocyanins
berries
degradation kinetics
phenolic compounds
real-time room temperature test
storage stability
klassifikaator
1.1
Scopus
scopus
Zhou, Y., Saarniit, K., Jafari, M. S., Rosenvald, S., Laaksonen, O., Tian, Y., Yang, B. Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compounds // LWT - food science and technology (2025) vol. 228, art. 118119. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118119