Correlation between sensory, chemical and microbiological characteristics of a milk dessert during prolonged storage
autor
Menert, Anne
vastutusandmed
Anne Menert
allikas
Flavour Perception Aroma Evaluation : proceedings of the 5th Wartburg Aroma Symposium, Eisenach, March 17-20, 1997
ilmumiskoht
Potsdam
kirjastus/väljaandja
Universität Potsdam
ilmumisaasta
1997
leheküljed
p. 509-514: ill
märksõna
magustoidud
piim
keemia
mikrobioloogia
märkused
Bibl. 4 ref
keel
inglise