Влияние активности воды на образование N-нитрозопролина в модельных системах
author
statement of authorship
Андрес Х. Хамбург, Ану Х. Хамбург
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 29-33
series
series variant title
url
TalTech subject term
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 9 назв
Summary: Influence of water activity on the formation of N-nitrosoproline in the model system
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
TalTech department
language
vene
Хамбург, Андрес Х., Хамбург, Ану Х. Влияние активности воды на образование N-нитрозопролина в модельных системах // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1984. с. 29-33. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 572, Технология пищевых продуктов ; 10).