Влияние активности воды на образование N-нитрозопролина в модельных системах
autor
vastutusandmed
Андрес Х. Хамбург, Ану Х. Хамбург
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 29-33
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
TTÜ märksõna
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 9 назв
Summary: Influence of water activity on the formation of N-nitrosoproline in the model system
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Хамбург, Андрес Х., Хамбург, Ану Х. Влияние активности воды на образование N-нитрозопролина в модельных системах // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1984. с. 29-33. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 572, Технология пищевых продуктов ; 10).