Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислот
author
statement of authorship
Ю. М. Канн, О. В. Таутс, А. Х. Хамбург
source
Первая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)"
location of publication
Москва
publisher
year of publication
pages
с. 131-132
conference name, date
Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация), 1982
conference location
Москва
subject term
TTÜ department
language
vene
Канн, Ю., Таутс, О., Хамбург, А. Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислот // Первая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)". Москва : [Б. и.], 1982. с. 131-132.