Целенаправленное управление процессов образования геля казеина в системе молоко-сычужный фермент
author
Friedenthal, Margus
statement of authorship
М. Фриеденталь
source
Тезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.
location of publication
Таллин
publisher
Академия наук Эстонской ССР
year of publication
1983
pages
с. 98-99
conference name, date
Физическая химия структурирования пищевых белков", 31 мая - 2 июня 1983
conference location
Таллин
url
https://www.ester.ee/record=b1570207*est
subject term
kaseiin
ensüümid
TTÜ department
orgaanilise ja biokeemia kateeder
language
vene