Исследование химического состава и функциональных свойств рыбного белкового концентрата

location of publication
Таллин
year of publication
pages
с. 37-50
series variant title
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
notes
Библиогр. : 9 назв
language
vene
Сютт, Ю.И., Мянгель, Т.А. Исследование химического состава и функциональных свойств рыбного белкового концентрата // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1988. с. 37-50. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666, Технология пищевых продуктов ; 12).