Interactions between furcellaran and the globular proteins (bovine serum albumin, [beta]-lactoglobulin)
author
Laos, Katrin
supervisor
Friedenthal, Margus
author
supervisor
statement of authorship
Katrin Laos ; [supervisor: Margus Friedenthal]
type of dissertation
doktoritöö
university/scientific institution
Tallinna Tehnikaülikool
location of publication
Tallinn
publisher
TUT Press
year of publication
2005
pages
143 p. : ill
series
Theses of Tallinn University of Technology. B, Thesis on natural and exact sciences, ISSN 1406-4723 ; 44
subject term
valgud
piimavalgud
laktoglobuliinid
polüsahhariidid
punavetikad
interaktsioonid
kiled
toiduainetekeemia
toidutehnoloogia
subject of form
dissertatsioonid
ISBN
9985-59-590-4
notes
Includes bibliogr. Thesis (Ph.D. in Engineering) : Tallinn University of Technology, 2005. Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 138-139. Kokkuvõte eesti k
Kättesaadav ka võrguteavikuna
url
https://www.ester.ee/record=b2097238*est
TalTech department
toiduainete instituut
language
inglise