Об образовании нитрозодиметиламина в ржано-пшеничной закваске
author
Uibu, Jaak
Ikart, Erge
Palmiste, P.
Kann, Aino
statement of authorship
Я.А. Уйбу, Э.И. Икарт, П.В. Пальмисте, А.Г. Канн
source
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1978
pages
с. 67-71
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 447
Технология пищевых продуктов ; 7
series variant title
TPI Toimetised ; 447
Труды ТПИ ; 447
url
https://www.ester.ee/record=b1310804*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/3da71f08-0316-4d42-a37f-4500bc8f2044
TTÜ subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр. : 5 назв
Summary: About the formation of nitrosodimethylamine in the leaven of the bolted bread
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene