The effect of cidermaking practices on ester production by yeast = Siidri valmistamise tingimuste mõju estrite tootmisele pärmide poolt
author
Rosend, Julia
supervisor
Vene, Kristel
author
supervisor
Nisamedtinov, Ildar
author
supervisor
statement of authorship
Julia Rosend ; [supervisor: Kristel Vene, co-supervisor: Ildar Nisamedtinov ; Tallinn University of Technology, School of Engineering, Department of Materials and Environmental Technology]
type of dissertation
doktoritöö
university/scientific institution
Tallinna Tehnikaülikool
location of publication
Tallinn
publisher
TalTech Press
year of publication
2021
pages
116 p. : ill
series
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 44/2021
subject term
siider
tootmistehnoloogia
õun
sordid
kvaliteet
fermentatsioon
estrid
pärm
subject of form
dissertatsioonid
ISSN
2585-6898
ISBN
978-9949-83-732-8
notes
Includes bibliogr
Kättesaadav ka võrguteavikuna
Kokkuvõte eesti keeles
Thesis (Ph.D.) : Tallinn University of Technology, 2021
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 113-116
url
https://www.ester.ee/record=b5453385*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/20a90baf-63ea-4dc3-9d59-3278f74798b5
https://doi.org/10.23658/taltech.44/2021
TalTech department
materjali- ja keskkonnatehnoloogia instituut
language
inglise