Об использовании сгущенного обрата для улучшения качества Эстонского сепика
author
Kask, Karl
Kreen, Malle
statement of authorship
К.А. Каск, М.И. Креен
source
Технология пищевых производств. 2
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1971
pages
с. 63-67
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института. Серия А ; 300
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised. Seeria A ; 300
Сборник статей по химии и химической технологии ; 26
Технология пищевых производств ; 2
series variant title
TPI Toimetised ; Seeria A ; 300
title
series
Труды ТПИ ; Серия А ; 300
title
series
url
https://www.ester.ee/record=b1475923*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/63f3c26f-8104-4e33-a10e-83512b7e2b87/
subject term
sepik
kvaliteet
parendamine
subject of location
Eesti
TTÜ subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр.: 4 назв
Zusammenfassung: Verwendung von konzentrierter Magermilch zur Verbesserung der Qualität des estnischen Grobweizenbrotes
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene