Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба
statement of authorship
Т.Р. Вескус, А.Г. Канн, Ю.В. Кескюла, И.Р. Эйнборн
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 11-22 : ил
series
series variant title
url
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 7 назв
Abstract: Milled wheat bran and its application for elaborating new sort of bread
Kokkuvõte: Jahvatatud nisukliide kasutamine uue leivasordi väljatöötamisel
scientific publication
teaduspublikatsioon
TalTech department
language
vene
subject term
TalTech subject term
classifier
Вескус, Т.Р., Канн, А.Г., Кескюла, Ю.В., Эйнборн, И.Р. Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1988. с. 11-22 : ил. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666, Технология пищевых продуктов ; 12).