Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке
author
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 139-146
series
series variant title
TPI Toimetised ; 598
Труды ТПИ ; 598
TTÜ subject term
notes
Библиогр. : 6 назв
language
vene
Рандла, Т.Э., Эрин, А.Э. Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке // Модификация и кинетика гидролитических ферментов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1985. с. 139-146. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 598, Инженерная энзимология ; 5).