Влияние активности воды на образование N-нитрозопролина в модельных системах
author
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 29-33
series
series variant title
TPI Toimetised ; 572
Труды ТПИ ; 572
notes
Библиогр. : 9 назв
language
vene
TTÜ subject term
Хамбург, Андрес Х., Хамбург, Ану Х. Влияние активности воды на образование N-нитрозопролина в модельных системах // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1984. с. 29-33. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 572, Технология пищевых продуктов ; 10).