Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислот
author
statement of authorship
Ю. М. Канн, О. В. Таутс, А. Х. Хамбург
source
Первая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)"
location of publication
Москва
publisher
year of publication
pages
с. 131-132
conference name, date
Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация), 1982
conference location
Москва
TalTech department
language
vene
Канн, Ю., Таутс, О., Хамбург, А. Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислот // Первая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)". Москва : [Б. и.], 1982. с. 131-132.