Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба

autor
Liebert, Tiiu
vastutusandmed
Т.Л. Лиеберт
allikas
Технология пищевых производств. 3
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1973
leheküljed
с. 59-63 : илл
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331
Сборник статей по химии и химической технологии ; 31
Технология пищевых производств ; 3
seeria variantpealkiri
pealkiri seeria-sari
pealkiri seeria-sari
leitav
https://www.ester.ee/record=b1440564*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
märksõna
leib
taignad
vadak
bioloogilised preparaadid
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
märkused
Библиогр.: 3 назв
Summary: The effect of addition of whey and biopreparation to the dough and bread quality
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene