Volatile flavour compounds of mangosteen juice and wine fermented with Saccharomyces cerevisiae
autor
Holm, Mariliis
Chen, Dai
Seow, Yi Xin
Ong, Peter K.C.
Liu, Shao Quan
vastutusandmed
Holm, M., Chen, D., Seow, Y.X., Ong, P.K.C., Liu, S.-Q.
allikas
International Food Research Journal
kirjastus/väljaandja
Universiti Putra Malaysia
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 23, 4
ilmumisaasta
2016
leheküljed
p. 1812 - 1817
leitav
https://www.semanticscholar.org/paper/Volatile-flavour-compounds-of-mangosteen-juice-and-Seow/5ebafba25136c9ee5f7fb1e6e73d66ddbf36e726
märksõna
fermentatsioon
vein
Saccharomyces cerevisiae
maitse
puuviljad
etanool
võtmesõna
fermentation
flavour
mangosteen
saccharomyces cerevisiae
volatiles
wine
ISSN
1985-4668
märkused
Bibliogr.: 17 ref
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/13000154721
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-84977557365&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=b9fcadb3e9a7a1ae1606131a0520d17f&sot=b&sdt=b&s=TITLE%28%22Volatile+flavour+compounds+of+mangosteen+juice+and+wine+fermented+with+Saccharomyces+cerevisiae%22%29&sl=104&sessionSearchId=b9fcadb3e9a7a1ae1606131a0520d17f&relpos=0
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=INT%20FOOD%20RES%20J&year=2017
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000423032300062
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
kvartiil
Q2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise