The effects of apple variety, ripening stage, and yeast strain on the volatile composition of apple cider
autor
Rosend, Julia
Kuldjärv, Rain
Rosenvald, Sirli
Paalme, Toomas
vastutusandmed
Julia Rosend, Rain Kuldjärv, Sirli Rosenvald, Toomas Paalme
allikas
Heliyon
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 5, 6
ilmumisaasta
2019
leheküljed
art. e01953, 7 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e01953
märksõna
siider
õun
toiduainetekeemia
pärm
võtmesõna
food analysis
food technology
apple cider
hard cider
gas chromatography
volatile composition
ISSN
2405-8440
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21100411756
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85067056116&origin=inward&txGid=bd2eeedfdcfac3b470b1886f8634cd58
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=HELIYON&year=2022
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000473818300176
kategooria (üld)
Multidisciplinary
Multidistsiplinaarne
kategooria (alam)
Multidisciplinary. Multidisciplinary
Multidistsiplinaarne. Multidistsiplinaarne
kvartiil
Q2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)