Efectiveness of different additives on minced flesh fish fingers physical, microbiological and rheological properties
autor
Timberg, Loreida
vastutusandmed
L.Timberg
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine
ajakirja aastakäik number kuu
13
ilmumisaasta
2005
leheküljed
p. 36
märksõna
kalatooted
füüsikalised omadused
mikrobioloogia
reoloogia
toidulisaained
mõjud
ISSN
1406-2712
retsensioon
Kokkuvõte: Erinevate lisaainete mõju kalahakkmassist pulkade füüsikalistele, mikrobioloogilistele ja reoloogilistele omadustele, lk. 54
keel
inglise