Textural properties of estagar gels in the presence of potassium and calcium cations and saccharose
autor
vastutusandmed
K.Laos, M.Sirendi
ajakirja aastakäik number kuu
VIII
ilmumisaasta
leheküljed
p. 55-71 : ill
ISSN
1406-2712
märkused
Bibliogr.: 14 ref
retsensioon
Kokkuvõte: Estagari geelide tekstuursed omadused kaaliumi ja kaltsiumi ioonide ning sahharoosi juuresolekul
keel
inglise
Laos, K., Sirendi, M. Textural properties of estagar gels in the presence of potassium and calcium cations and saccharose // Food and nutrition = Toit ja toitumine (2000) VIII, p. 55-71 : ill.