The effect of hydrogen peroxide on the growth of thermophilic lactic starter and acid gelation of UHT milk
autor
Kriščiunaite, Tiina
Stulova, Irina
Kabanova, Natalja
Laht, Tiiu-Maie
Vilu, Raivo
vastutusandmed
Tiina Kriščiunaite, Irina Stulova, Natalja Kabanova, Tiiu-Maie Laht, Raivo Vilu
allikas
International dairy journal
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 21
ilmumisaasta
2011
leheküljed
p. 239-246 : ill
leitav
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694610002608
märksõna
rakendusmikrobioloogia
biotehnoloogia
toiduteadus
peroksüdaasid
vesinikperoksiid
piim
ISSN
0958-6946
märkused
Bibliogr. p. 246
keel
inglise