Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет
autor
Erin, Anne
Kann, Jüri
Kask, Karl
vastutusandmed
А.Э. Эрин, Ю.М. Канн, К.А. Каск
allikas
Технология пищевых производств. 3
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1973
leheküljed
с. 29-40 : илл
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331
Сборник статей по химии и химической технологии ; 31
Технология пищевых производств ; 3
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 331
pealkiri
seeria-sari
Труды ТПИ ; 331
pealkiri
seeria-sari
leitav
https://www.ester.ee/record=b1440564*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
märksõna
ensüümid
kondiitritööstus
kompvekid
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
märkused
Библиогр.: 7 назв
Summary: The use of invertase preparations in pomade sweets
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
orgaanilise keemia kateeder
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene