Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба
vastutusandmed
Т.Р. Вескус, А.Г. Канн, Ю.В. Кескюла, И.Р. Эйнборн
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 11-22 : ил
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 7 назв
Abstract: Milled wheat bran and its application for elaborating new sort of bread
Kokkuvõte: Jahvatatud nisukliide kasutamine uue leivasordi väljatöötamisel
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
Вескус, Т.Р., Канн, А.Г., Кескюла, Ю.В., Эйнборн, И.Р. Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1988. с. 11-22 : ил. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666, Технология пищевых продуктов ; 12).