The viscosity of supersaturated aqueous glucose, fructose and glucose-fructose solutions
autor
Laos, Katrin
Harak, Margus
vastutusandmed
K. Laos, M. Harak
allikas
Journal of food physics
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 27
ilmumisaasta
2014
leheküljed
p. 27-30 : ill
märksõna
glükoos
fruktoos
viskoossus
võtmesõna
supersaturation
glucose
fructose
viscosity
ISSN
1416-3365
märkused
Bibliogr. p. 30
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise