Fermentatsioonist - ausalt ja avameelselt : hapendamise aabits
autor
Kuldjärv, Rain
toimetaja
Aru, Jolana
vastutusandmed
Rain Kuldjärv ; [skeemid: Rain Kuldjärv ; toimetaja: Jolana Aru]
ilmumiskoht
[Tallinn]
kirjastus/väljaandja
Pegasus
ilmumisaasta
2023
leheküljed
173 lk. : ill
leitav
https://www.ester.ee/record=b5569705*est
märksõna
fermentatsioon
hapendamine
toiduainete töötlemine
köögiviljad
seened
joogid
piimatooted
kilu
vormimärksõna
toiduretseptid
käsiraamatud
ISBN
978-9916-16-553-9
978-9916-16-554-6 (epub)
märkused
Sisaldab bibliogr
Saadaval ka elektrooniliselt
Raamatule Aasta kokaraamatu tiitel 2023
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
eesti