Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compounds
autor
Zhou, Ying
Jafari, Mahsa Sadat
Tian, Ye
vastutusandmed
Ying Zhou, Kärt Saarniit, Mahsa Sadat Jafari, Sirli Rosenvald, Oskar Laaksonen, Ye Tian, Baoru Yang
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 228
ilmumisaasta
leheküljed
art. 118119
ISSN
0023-6438
1096-1127
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
English
märksõna
võtmesõna
berries
degradation kinetics
real-time room temperature test
klassifikaator
Scopus
scopus
TTÜ struktuuriüksus
Zhou, Y., Saarniit, K., Jafari, M. S., Rosenvald, S., Laaksonen, O., Tian, Y., Yang, B. Storage stability of berry mueslis with special focus on phenolic compounds // LWT - food science and technology (2025) vol. 228, art. 118119.