Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком
autor
vastutusandmed
Н.Т. Смольский, В.И. Криштафович, Л.М. Коснырева, Р.Э. Калве
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 97-102
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
TTÜ märksõna
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 4 назв
Abstract: Quality of sausage produced from meat contacted with ammonis
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Смольский, Н.Т., Криштафович, В.И., Коснырева, Л.М., Калве, Р.Э. Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1986. с. 97-102. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621, Технология пищевых продуктов ; 11).