Kortesniemi, M., Rosenvald, S., Laaksonen, O., Vene, K. et al.

prindi

Sensory and chemical profiles of Finnish honeys of different botanical origins and consumer preferences

autor

Kortesniemi, Maaria

Rosenvald, Sirli

Laaksonen, Oskar

Vanag, Anita

Ollikka, Tarja

Vene, Kristel

Yang, Baoru

vastutusandmed

Maaria Kortesniemi, Sirli Rosenvald, Oskar Laaksonen, Anita Vanag, Tarja Ollikka, Kristel Vene, Baoru Yang

allikas

Food chemistry

ajakirja aastakäik number kuu

vol. 246

ilmumisaasta

2018

leheküljed

p. 351-359 : ill

leitav

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.069

võtmesõna

botanical origin

CATA

chemical profile

consumer preference

honey

odor-active compound

sensory profile

ISSN

0308-8146

märkused

Bibliogr.: p. 358-359

teaduspublikatsioon

klassifikaator

1.1

Scopus

Journal metrics at Scopus

Article at Scopus

WOS

Journal metrics at WOS

Article at WOS

kategooria (üld)

Põllumajandus- ja bioloogiateadused

Keemia

kategooria (alam)

Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus

Keemia. Analüütiline keemia

kvartiil

TTÜ struktuuriüksus

keemia ja biotehnoloogia instituut

keel

inglise

Uurimisrühm

Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm, Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)

Kortesniemi, M., Rosenvald, S., Laaksonen, O., Vene, K. et al. Sensory and chemical profiles of Finnish honeys of different botanical origins and consumer preferences // Food chemistry (2018) vol. 246, p. 351-359 : ill. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.10.069