Structural changes of starch during baking and staling of rye bread
pealdis
Mihhalevski, A., Heinmaa, I., Traksmaa, R., Pehk, T., Mere, A., Paalme, T.
vastutusandmed
Anna Mihhalevski, Ivo Heinmaa, Rainer Traksmaa, Tõnis Pehk, Arvo Mere, and Toomas Paalme
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 60, 34
ilmumisaasta
leheküljed
p. 8492-8500 : ill
märksõna
ISSN
0021-8561
märkused
Bibliogr.: 47 ref
leidumus
ei leidu TTÜ Raamatukogus
TTÜ struktuurikood
kt
kc
ky
keel
inglise
aruandeväli
aastar2012k
etis2012
toim. märkused
PUBL-v1-50500-kahro@lib.ttu.ee
Ei 190413
MTi 120224
Mihhalevski, A., Heinmaa, I., Traksmaa, R., Pehk, T., Mere, A., Paalme, T. Structural changes of starch during baking and staling of rye bread // Journal of agricultural and food chemistry (2012) Vol. 60, 34, p. 8492-8500 : ill.