Об образовании нитрозодиметиламина в ржано-пшеничной закваске
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 67-71
series
series variant title
TPI Toimetised ; 447
Труды ТПИ ; 447
TTÜ subject term
notes
Библиогр. : 5 назв
language
vene
Уйбу, Я.А., Икарт, Э.И., Пальмисте, П.В., Канн, А.Г. Об образовании нитрозодиметиламина в ржано-пшеничной закваске // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1978. с. 67-71. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 447, Технология пищевых продуктов ; 7).