Ускорение созревания пресервов из балтийской кильки. I. (Применение ферментных препаратов при изготовлении килечных пресервов)
author
Krosing, Valve
Kask, Karl
statement of authorship
В.А. Кросинг, К.А. Каск
source
Технология пищевых производств. 3
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1973
pages
с. 15-20 : илл
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331
Сборник статей по химии и химической технологии ; 31
Технология пищевых производств ; 3
series variant title
TPI Toimetised ; 331
title
series
Труды ТПИ ; 331
title
series
url
https://www.ester.ee/record=b1440564*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
subject term
kilu
konservid
tootmine
ensüümid
kasutamine
TTÜ subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр.: 11 назв
Summary: Acceleration of ripending process of anchovies in brine. I
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene