Horn, E., Järvekülg, L. - TalTech Research Portal

full record print

Commercial heat treatment of oat protein fractions is possibly toxic for coeliacs

author

Horn, Ester

Järvekülg, Lilian

statement of authorship

E.Horn, L.Järvekülg

source

Food and nutrition = Toit ja toitumine

journal volume number month

VII

year of publication

1999

pages

p. 92-105: ill

ISSN

1406-2712

notes

Bibl. 19 ref

review

Kokkuvõte: Tööstuslikult kuumtöödeldud kaeravalkude võimalikust toksilisusest tsöliaakiahaigetele

language

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

subject term

kaer

valgud

termiline töötlemine

mürgisus

haigused

tsöliaakia

Horn, E., Järvekülg, L. Commercial heat treatment of oat protein fractions is possibly toxic for coeliacs // Food and nutrition = Toit ja toitumine (1999) VII, p. 92-105: ill.