Horn, E., Järvekülg, L. - TalTech teadusportaal

täiskirje prindi

Commercial heat treatment of oat protein fractions is possibly toxic for coeliacs

autor

Horn, Ester

Järvekülg, Lilian

vastutusandmed

E.Horn, L.Järvekülg

allikas

Food and nutrition = Toit ja toitumine

ajakirja aastakäik number kuu

VII

ilmumisaasta

1999

leheküljed

p. 92-105: ill

ISSN

1406-2712

märkused

Bibl. 19 ref

retsensioon

Kokkuvõte: Tööstuslikult kuumtöödeldud kaeravalkude võimalikust toksilisusest tsöliaakiahaigetele

keel

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

kaer

valgud

termiline töötlemine

mürgisus

haigused

tsöliaakia

Horn, E., Järvekülg, L. Commercial heat treatment of oat protein fractions is possibly toxic for coeliacs // Food and nutrition = Toit ja toitumine (1999) VII, p. 92-105: ill.