Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет
author
statement of authorship
А.Э. Эрин, Ю.М. Канн, К.А. Каск
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 29-40 : илл
series
series variant title
url
notes
Библиогр.: 7 назв
Summary: The use of invertase preparations in pomade sweets
scientific publication
teaduspublikatsioon
TTÜ department
language
vene
subject term
TTÜ subject term
classifier
3.2
Эрин, А., Канн, Ю., Каск, К. Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 29-40 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).