Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет
author
statement of authorship
А.Э. Эрин, Ю.М. Канн, К.А. Каск
location of publication
Таллин
publisher
year of publication
pages
с. 29-40 : илл
series
series variant title
url
subject term
TTÜ subject term
notes
Библиогр.: 7 назв
Summary: The use of invertase preparations in pomade sweets
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TTÜ department
language
vene
Эрин, А., Канн, Ю., Каск, К. Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 29-40 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3).